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選擇知名品牌
：知名企業生產的罐頭
，從原料到加工
，程序都非常規範
，安全
、衛生
、營養等各方麵都沒有問題
。相反
，那些作坊式的小罐頭廠
，為了牟取暴利
，使用不合格的原料
，並且缺乏罐頭製作的基本知識和工藝
，所以才會違反標準加入防腐劑
、色素
、甚至其他有害添加劑
。
仔細觀察包裝
：
對罐頭品牌不熟悉
，擔心分辨不出次品?沒關係
，觀察罐頭的外包裝是一個很簡便的區分辦法
。先看外包裝是否整潔幹淨
，字跡印刷是否清晰
。另外
，正規廠家生產的罐頭標簽
，應該標有品名
、廠名、廠址
、配料表
、淨含量
、固形物含量
、執行標準代號
、質量等級以及保質期限等各項內容
。最後
，別忘了看看生產日期
，選購保質期內的產品
。
認真辨別質量
：
接下來
，還要查看罐頭本身的質量
。
魚類
、肉類罐頭
：這些罐頭多數使用馬口鐵包裝
，好的罐頭由於內部是真空
，所以罐頂或者罐底應該是平的或者是向內凹的
。而那些密封泄漏或殺菌不當的罐頭
，罐內仍有細菌繁殖
，會產生氣體
，因此罐頂或罐底會凸起
，這樣的罐頭就不能再食用了
。
蔬菜
、水果罐頭
：這些罐頭多數使用玻璃瓶包裝
，可以看到內容物。好的罐頭應該是內容物均勻
、湯汁清亮透明
。而不好的罐頭內容物大小不一
，湯汁顏色也會重很多
。
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